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Identificación de aminoácidos de cadena ramificada en proteína de quinua mediante modelo de regresión lineal con aprendizaje de máquinas
(Corporación Universidad de la Costa, 2022-07-07)
La quinua, se clasifica como pseudocereal y contiene componentes bioactivos, tales como proteínas con un alto valor nutricional. El consumo de proteína y especialmente aminoácidos esenciales de cadena ramificada juegan un ...