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AuthorAcevedo Merlano, Alvaro (2)SubjectGastronomías (2)
Santa Marta (2)
Comida popular (1)Informalidad (1)Oralidades (1)Tradiciones (1)Ventas informales (1)... View MoreDate Issued2010 (1)2012 (1)Has File(s)Yes (2)

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La metodología entre compromisos y diversidad en las dificultades del trabajo de campo dentro de un ejercicio etnográfico con comidas populares 

Acevedo Merlano, Alvaro (Corporación Universidad de la Costa, 2012-09)
El trabajo de campo al que hago referencia, y el cual es causante de estas ulteriores reflexiones, se llevó a cabo en la ciudad de Santa Marta con las personas que viven del ejercicio de las ventas informales de comida ...
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Tradiciones gastronomías, oralidades e informalidad: un acercamiento etnográfico a las comidas populares en la ciudad de Santa Marta 

Acevedo Merlano, Alvaro (Corporación Universidad de la Costa, 2010-11)
Este artículo no pretende estar enmarcado en los márgenes de la antropología de la alimentación propiamente dicha, pues no se trata de una etnografía de la alimentación, ni de extenderse a sus diversas y específicas ...

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