Análisis de estrategias de marketing internacional en franquicias con menú saludable del norte de Barranquilla
Abstract
Franchises are the fastest-growing business organizations in Barranquilla, especially those for food marketing and, to a greater extent, fast food restaurants (Conde, 2011). The purpose of this research was to analyze international marketing strategies in franchises with a healthy menu in northern Barranquilla, Colombia. For this, a quantitative, non-experimental, transectional and descriptive approach was used; The population was limited to 34 franchises. As a result, growth in sales and geographic expansion of franchises of this type were corroborated, and strategies used by them were found in accordance with international marketing mix. Finally, it was concluded that the majority of franchises with a healthy menu in northern Barranquilla implemented market penetration strategies to increase their participation within it and applied new market development strategies to sell current products in other markets, as well as strategies of developing new products to improve their performance in today's markets. However, they did not employ diversification strategies.
Referencias:
AAMF. (Septiembre de 2015). Asociación Argentina de Marcas y Franquicias (AAMF). Obtenido de www.aamf.com.ar: http://www.aamf.com.ar/Informe-Franquicias-2015.pdf
AAMF. (18 de Julio de 2017). Asociación Argentina de Marcas y Franquicias (AAMF). Obtenido de www.aamf.com.ar: http://www.aamf.com.ar/franquicias.html
Abascal, E., & Grande, I. (2005). Análisis de encuestas. Madrid: ESIC Editorial.
Álvarez, A. (2015). La Internacionalización de la Franquicia. Trabajo de Grado, Universidad de La Coruña, Facultad de Economía y Empresa, La Coruña.
Andrade, N., & Morales, M. (2007). Oferta de valor como estrategia de diferenciación en los establecimientos franquiciados de comida rápida en el municipio Maracaibo. Revista de Ciencias Sociales (RCS), 303-317.
Andrade, N., Morales, M., & Andrade, C. (2008). Segmentación del mercado como base para el posicionamiento de las franquicias de comida rápida en el municipio Maracaibo. Multiciencias, 91-104.
Ansoff, H. I. (1957). Strategies for diversification. Harvard Business Review, 113-124.
Arias, F. G. (2006). El proyecto de investigación: introducción a la metodología científica. Caracas: Editorial Episteme.
Asociación Empresarial de Marcas de Restauración en España. (s.f.). Marcas de Restauración. Obtenido de marcasderestauracion.es: http://marcasderestauracion.es/sector/historia-dela-restauracion-moderna/
Baena, V., & Cerviño, J. (2009). La internacionalización de la franquicia española y sus formas de penetración de mercados. Cuadernos de Economía y Dirección de la Empresa, 47-82.
Banrepcultural. (s.f.). Banrepcultural. Obtenido de enciclopedia.banrepcultural.org: http://enciclopedia.banrepcultural.org/index.php/Competencias_del_mercado
Becerra, A. (2017). Franquicias de restauración como modelo de negocio internacional para impulsar el turismo en la ciudad de Barranquilla. Barranquilla.
Becerra, A. (2018). Condiciones estructurales y funcionales de las franquicias internacionales de comidas rápidas en la ciudad de Barranquilla. Revista Espacios, 16.
Bermúdez, G. (2002). La franquicia: elementos, relaciones y estrategias. Madrid: ESIC Editorial.
Bordonaba-Juste, V. (2008). Análisis del ciclo de vida de la franquicia en los sectores de moda y restauración. Universia Business Review, 42-59.
Burton, F., Cross, A. R., & Rhodes, M. (2000). Foreign Market Servicing Strategies of UK Franchisors: An Empirical Enquiry from a Transactions Cost Perspective. MIR: Management International Review, 40(4), 373-400.
Calderón, M. E., & Ayup, J. (2008). La gestión de marca con orientación al mercado. Una perspectiva desde los franquiciados. Estudios Gerenciales, 61-77.
Calderón, M. E., & Ayup, J. (2014). Señales de valor de marca de las franquicias en México. Su efecto en el crecimiento del sistema franquiciador. Estudios Gerenciales, 134-144.
Cámara de Comercio de Cúcuta. (s.f.). Cámara de Comercio de Cúcuta. Obtenido de www.cccucuta.org.co: http://www.cccucuta.org.co/uploads_descarga/desc_bc328effe5285754b6d111040dbd50 80.pdf
Casado, A., & Sellers, R. (2006). Dirección de Marketing. Teoría y práctica. Alicante: Editorial Club Universitario.
Coase, R. (Noviembre de 1937). The nature of the firm. Económica, 4(16), 386-405.
Colfranquicias. (27 de Abril de 2017). Colfranquicias, Cámara Colombiana de Franquicias. Obtenido de www.colfranquicias.com: http://www.colfranquicias.com/index.php/about/codigo-de-etica
Combs, J. G., & Castrogiovanni, G. J. (1994). Franchisor strategy: a proposed model and empirical test of franchise versus company ownership. Journal of Small Business Management, 32(2), 37-48.
Conde, F. (2011). Las franquicias internacionales de comidas rápidas en la ciudad de Barranquilla, como generadoras de empleo. Dictamen Libre(8), 63-67. Obtenido de http://www.unilibrebaq.edu.co/ojsinvestigacion/index.php/dictamenlibre/article/view/474
Contreras, E. (2013). El concepto de estrategia como fundamento de la planeación estratégica. pensamiento y gestión(35), 152-181.
Cosechas. (2018). Cosechas. Recuperado el 20 de Noviembre de 2018, de www.cosechasexpress.com: https://www.cosechasexpress.com/cosechas/
Ediciones Díaz de Santos S.A. (1990). El marketing mix: conceptos, estrategias y aplicaciones. Madrid: Ediciones Díaz de Santos S.A.
Ediciones Díaz de Santos S.A. (1998). Estrategias de crecimiento: Guías de gestión de la pequeña empresa. Madrid: Ediciones Díaz de Santos S.A. Obtenido de https://books.google.com.co/books?id=O1eOufVVzVYC&pg=PA55&dq=estrategias+de +crecimiento+ansoff&hl=es419&sa=X&ved=0ahUKEwiKjMTVu6baAhWQAHwKHbeuA8gQ6AEILDAB#v=onep age&q=estrategias%20de%20crecimiento%20ansoff&f=false
Entrepreneur. (26 de Julio de 2011). Entrepreneur. Obtenido de www.entrepreneur.com: https://www.entrepreneur.com/article/264402
Entrepreneur, D. (s.f.). Entrepreneur. Recuperado el 25 de Junio de 2019, de www.entrepreneur.com: https://www.entrepreneur.com/article/268921
Faga, H., & Ramos, M. (2006). Cómo profundizar en el análisis de sus costos para tomar mejores decisiones empresariales. Argentina: Granica.
FANYF. (2019). Directorio de Franquicias. Feria Internacional de Negocios y Franquicias de Colombia (FANYF), 44-55.
FAO. (2003). Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Obtenido de www.fao.org: http://www.fao.org/docrep/014/am401s/am401s02.pdf
Feher, K., Feher, F., Gérman, K., & González, J. A. (2013). Franquicias con impacto social. México D.F.: LID Editorial.
Forero, J. (2010). Variables que inciden en el valor de una franquicia. Memorias, 130-144.
Fraser, B. (2013). Latin American countries crack down on junk food. The Lancet, 385-386.
Freshii. (2018). Freshii. Recuperado el 20 de Noviembre de 2018, de www.freshii.com: https://www.freshii.com/co/es-co/about
Gallini, N., & Lutz, N. (1992). Dual distribution and royalty fees in franchising. Journal of Law, Economics and Organization, 8, 471–501.
Gavrilova, A., & Omelchenko, A. (2015). Historical aspects of the restaurant business development. Young Researchers in the Global World: Vistas and Challenges (págs. 84- 86). Kharkiv: O.M. Beketov National University of Urban Economy in Kharkiv. Obtenido de http://eprints.kname.edu.ua/40771/1/84-86.pdf
Gibello, J. A. (2015). La estrategia de marketing mix en el ámbito internacional. Revisión y Análisis. Madrid: Universidad Pontificia Comillas. Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales.
GoGreen. (2018). GoGreen. Recuperado el 20 de Noviembre de 2018, de gogreencolombia.com: http://gogreencolombia.com/nosotros/
Hernández, R., Fernández, C., & Baptista, M. d. (2010). Metodología de la Investigación. México: McGraw-Hill Educación.
IFA. (2017). Asociación Internacional de Franquicias (IFA). Recuperado el 18 de Julio de 2017, de www.franchise.org: http://www.franchise.org/about-franchising
Jensen, M. C., & Meckling, W. (1976). Theory of the Firm: Managerial Behavior, Agency Costs and Ownership Estructure. Journal of Financial Economics, 3(4), 305-360.
Jeres, J., & García, A. (2015). Marketing Internacional para la expanción de la empresa. Madrid: ESIC Editorial.
Kids Health. (s.f.). Kids Health. Obtenido de kidshealth.org/es/: https://kidshealth.org/es/kids/word-junk-food-esp.html
Kiser, L. (2009). FRANQUICIAS. La elaboración de una idea de negocio, en base a la oportunidad detectada. Lima: Nathan Associates Inc.
Kotler, P., & Armstrong, G. (2003). Fundamentos de Marketing. México: Prentice Hall.
Lechuga, J. (2017). Análisis de las franquicias internacionales del mercado de comidas rápidas en Barranquilla. Trabajo de Grado, Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Ciencias Políticas y Relaciones Internacionales, Nuevo León.
Malhotra, N. K. (2008). Investigación de mercados. México: Pearson Educación.
Mealey, L. (16 de Junio de 2016). The Balance. Obtenido de www.thebalance.com: https://www.thebalance.com/the-history-of-restaurants-part-2-2888665
Medina, M. A. (5 de Abril de 2015). Colombia es un gran mercado para lo saludable. El Espectador. Obtenido de https://www.elespectador.com/noticias/economia/colombia-ungran-mercado-saludable-articulo-552638
Microfranquicias. (19 de Enero de 2017). Microfranquicias. Obtenido de www.microfranquicias.com.co: https://www.microfranquicias.com.co/2017/como-es-elnegocio-de-las-franquicias-en-colombia-2/
MinSalud. (2011). Ministerio de Salud y Protección Social de Colombia (MinSalud). Obtenido de www.minsalud.gov.co: https://www.minsalud.gov.co/Documentos%20y%20Publicaciones/Contenidos%20pedag %C3%B3gicos%20-evidencia%20cient%C3%ADfica- %20para%20la%20promoci%C3%B3n%20de%20h%C3%A1bitos%20de%20vida%20sa ludable.pdf
MinSalud. (4 de Julio de 2017). Ministerio de Salud y Protección Social de Colombia (MinSalud). Obtenido de www.minsalud.gov.co: https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/VS/PP/SNA/abcalimentacion-saludable.pdf
MinSalud. (s.f.). Ministerio de Salud y Protección Social de Colombia (MinSalud). Recuperado el 20 de Noviembre de 2018, de www.minsalud.gov.co: https://www.minsalud.gov.co/salud/Paginas/Alimentaci%C3%B3n-Saludable.aspx
Mitra, D., & Golder, P. N. (Agosto de 2002). Whose Culture Matters? Near-Market Knowledge and Its Impact on Foreign Market Entry Timing. Journal of Marketing Research, 39(3), 350-365.
Monferrer, D. (2013). Fundamentos de Marketing. Castellón de la Plana: Universitat Jaume I.
Montagné, P., & Larousse. (2001). Larousse gastronomique: the world's greatest culinary encyclopedia. New York: Clarkson Potter.
Mosquera, F. (2010). La franquicia, una estrategia de crecimiento empresarial. Revista MBA Eafit, 72.
Navarro, A. (2012). Determinantes de la estrategia de expansión internacional de las franquicias españolas. Esic Market Economic and Business Journal, 43(3), 451-471.
Nielsen. (26 de Octubre de 2016). Nielsen. Obtenido de www.nielsen.com: https://www.nielsen.com/co/es/insights/news/2016/38-por-ciento-de-los-colombianoscome-fuera-de-su-hogar-una-o-mas-veces-a-la-semana.html
Nielsen. (13 de Agosto de 2018). Nielsen. Obtenido de www.nielsen.com: https://www.nielsen.com/co/es/insights/news/2018/4-de-cada-10-colombianos-estancambiando-a-la-version-saludable-de-su-producto-preferido.html
Nielsen. (24 de Octubre de 2018). Nielsen. Obtenido de www.nielsen.com: https://www.nielsen.com/co/es/insights/news/2018/el-segmento-saludable-continua-conun-mejor-desempeno-en-ventas-vs-el-segmento-indulgente.html
Nielsen. (8 de Octubre de 2018). Nielsen. Obtenido de www.nielsen.com: https://www.nielsen.com/co/es/insights/news/2018/Comida-saludable-todo-esta-servidopara-crecer.html
OMS. (31 de Agosto de 2018). Organización Mundial de la Salud (OMS). Obtenido de www.who.int: http://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
Oxenfeldt, A. R., & Kelly, A. O. (1969). Hill successful franchise systems ultimately become wholly owned chains? Journal of Retailing, 44(4), 69-83.
Oxford Dictionaries. (s.f.). Oxford Dictionaries. Obtenido de es.oxforddictionaries.com: https://es.oxforddictionaries.com/definicion/comida_rapida
Passoni, D. (2016). Análisis comparativo del desempeño y performance en las franquicias de alimentación en el Brasil: identificando factores preponderantes para el éxito (tesis doctoral). Universidad de Extremadura, Badajoz, España.
Quiles-Soler, M. d., & Monserrat-Gauchi, J. (2015). Marketing de proximidad en la empresa de franquicia. Prisma Social, 58-84.
RAE. (2017). Real Academia Española (RAE). Recuperado el 18 de Julio de 2017, de www.rae.es: http://dle.rae.es/?id=IPOOzfn
RAE. (2018). Real Academia Española (RAE). Recuperado el 29 de Septiembre de 2016, de www.rae.es: http://dle.rae.es/?id=WEAwwca
Revista Legiscomex. (2010). Empresarios de Latinoamérica usan franquicias para escapar de la inestabilidad. Legiscomex. Obtenido de http://www.legiscomex.com/
Rodríguez, L. (2014). Análisis de los factores de mercadeo que han contribuido a una efectiva internacionalización de las empresas colombianas del sector gastronómico. Trabajo de Grado, Universidad Militar Nueva Granada, Bogotá.
Romero, D. (Diciembre de 2008). Análisis del sector de la restauración en España: oferta y peso económico actual. Innovación y Experiencias Educativas(13). Obtenido de http://www.csicsif.es/andalucia/modules/mod_ense/revista/pdf/Numero_13/DAVID_ROMERO_1.pdf
Salkind, N. J. (1999). Métodos de Investigación. México: Prentice Hall, Inc.
Schiffman, & Kanuk, L. (2005). Comportamiento del Consumidor. México: Prentice Hall.
Shane, S. (1996). Why franchise companies expand overseas. Journal of Business Venturing, 11(2), 73-88.
Shrader, R. C. (2001). Collaboration and Performance in Foreign Markets: The Case of Young High-Technology Manufacturing Firms. The Academy of Management Journal, 44(1), 45-60.
Subway. (2018). Subway. Recuperado el 20 de Noviembre de 2018, de www.subway.com: https://www.subway.com/es-CO/AboutUs/History
UNNE. (s.f.). Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad Nacional del Nordeste. Obtenido de www.eco.unne.edu.ar: http://eco.unne.edu.ar/administracion/jornadas/area2/trab11.pdf
Vía-Escalera, J. (2016). Estrategias de marketing a través de la matriz de Ansoff en el Centro de Información de la Facultad de Ingeniería Ambiental - Universidad Nacional de Ingeniería. Informe Profesional, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Letras y Ciencias Humanas, Lima.
Williamson, O. E. (1975). Markets and Hierarchies: Analysis and antitrust implications. Free Press, New York.
AAMF. (Septiembre de 2015). Asociación Argentina de Marcas y Franquicias (AAMF). Obtenido de www.aamf.com.ar: http://www.aamf.com.ar/Informe-Franquicias-2015.pdf
AAMF. (18 de Julio de 2017). Asociación Argentina de Marcas y Franquicias (AAMF). Obtenido de www.aamf.com.ar: http://www.aamf.com.ar/franquicias.html
Abascal, E., & Grande, I. (2005). Análisis de encuestas. Madrid: ESIC Editorial.
Álvarez, A. (2015). La Internacionalización de la Franquicia. Trabajo de Grado, Universidad de La Coruña, Facultad de Economía y Empresa, La Coruña.
Andrade, N., & Morales, M. (2007). Oferta de valor como estrategia de diferenciación en los establecimientos franquiciados de comida rápida en el municipio Maracaibo. Revista de Ciencias Sociales (RCS), 303-317.
Andrade, N., Morales, M., & Andrade, C. (2008). Segmentación del mercado como base para el posicionamiento de las franquicias de comida rápida en el municipio Maracaibo. Multiciencias, 91-104.
Ansoff, H. I. (1957). Strategies for diversification. Harvard Business Review, 113-124.
Arias, F. G. (2006). El proyecto de investigación: introducción a la metodología científica. Caracas: Editorial Episteme.
Asociación Empresarial de Marcas de Restauración en España. (s.f.). Marcas de Restauración. Obtenido de marcasderestauracion.es: http://marcasderestauracion.es/sector/historia-dela-restauracion-moderna/
Baena, V., & Cerviño, J. (2009). La internacionalización de la franquicia española y sus formas de penetración de mercados. Cuadernos de Economía y Dirección de la Empresa, 47-82.
Banrepcultural. (s.f.). Banrepcultural. Obtenido de enciclopedia.banrepcultural.org: http://enciclopedia.banrepcultural.org/index.php/Competencias_del_mercado
Becerra, A. (2017). Franquicias de restauración como modelo de negocio internacional para impulsar el turismo en la ciudad de Barranquilla. Barranquilla.
Becerra, A. (2018). Condiciones estructurales y funcionales de las franquicias internacionales de comidas rápidas en la ciudad de Barranquilla. Revista Espacios, 16.
Bermúdez, G. (2002). La franquicia: elementos, relaciones y estrategias. Madrid: ESIC Editorial.
Bordonaba-Juste, V. (2008). Análisis del ciclo de vida de la franquicia en los sectores de moda y restauración. Universia Business Review, 42-59.
Burton, F., Cross, A. R., & Rhodes, M. (2000). Foreign Market Servicing Strategies of UK Franchisors: An Empirical Enquiry from a Transactions Cost Perspective. MIR: Management International Review, 40(4), 373-400.
Calderón, M. E., & Ayup, J. (2008). La gestión de marca con orientación al mercado. Una perspectiva desde los franquiciados. Estudios Gerenciales, 61-77.
Calderón, M. E., & Ayup, J. (2014). Señales de valor de marca de las franquicias en México. Su efecto en el crecimiento del sistema franquiciador. Estudios Gerenciales, 134-144.
Cámara de Comercio de Cúcuta. (s.f.). Cámara de Comercio de Cúcuta. Obtenido de www.cccucuta.org.co: http://www.cccucuta.org.co/uploads_descarga/desc_bc328effe5285754b6d111040dbd50 80.pdf
Casado, A., & Sellers, R. (2006). Dirección de Marketing. Teoría y práctica. Alicante: Editorial Club Universitario.
Coase, R. (Noviembre de 1937). The nature of the firm. Económica, 4(16), 386-405.
Colfranquicias. (27 de Abril de 2017). Colfranquicias, Cámara Colombiana de Franquicias. Obtenido de www.colfranquicias.com: http://www.colfranquicias.com/index.php/about/codigo-de-etica
Combs, J. G., & Castrogiovanni, G. J. (1994). Franchisor strategy: a proposed model and empirical test of franchise versus company ownership. Journal of Small Business Management, 32(2), 37-48.
Conde, F. (2011). Las franquicias internacionales de comidas rápidas en la ciudad de Barranquilla, como generadoras de empleo. Dictamen Libre(8), 63-67. Obtenido de http://www.unilibrebaq.edu.co/ojsinvestigacion/index.php/dictamenlibre/article/view/474
Contreras, E. (2013). El concepto de estrategia como fundamento de la planeación estratégica. pensamiento y gestión(35), 152-181.
Cosechas. (2018). Cosechas. Recuperado el 20 de Noviembre de 2018, de www.cosechasexpress.com: https://www.cosechasexpress.com/cosechas/
Ediciones Díaz de Santos S.A. (1990). El marketing mix: conceptos, estrategias y aplicaciones. Madrid: Ediciones Díaz de Santos S.A.
Ediciones Díaz de Santos S.A. (1998). Estrategias de crecimiento: Guías de gestión de la pequeña empresa. Madrid: Ediciones Díaz de Santos S.A. Obtenido de https://books.google.com.co/books?id=O1eOufVVzVYC&pg=PA55&dq=estrategias+de +crecimiento+ansoff&hl=es419&sa=X&ved=0ahUKEwiKjMTVu6baAhWQAHwKHbeuA8gQ6AEILDAB#v=onep age&q=estrategias%20de%20crecimiento%20ansoff&f=false
Entrepreneur. (26 de Julio de 2011). Entrepreneur. Obtenido de www.entrepreneur.com: https://www.entrepreneur.com/article/264402
Entrepreneur, D. (s.f.). Entrepreneur. Recuperado el 25 de Junio de 2019, de www.entrepreneur.com: https://www.entrepreneur.com/article/268921
Faga, H., & Ramos, M. (2006). Cómo profundizar en el análisis de sus costos para tomar mejores decisiones empresariales. Argentina: Granica.
FANYF. (2019). Directorio de Franquicias. Feria Internacional de Negocios y Franquicias de Colombia (FANYF), 44-55.
FAO. (2003). Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Obtenido de www.fao.org: http://www.fao.org/docrep/014/am401s/am401s02.pdf
Feher, K., Feher, F., Gérman, K., & González, J. A. (2013). Franquicias con impacto social. México D.F.: LID Editorial.
Forero, J. (2010). Variables que inciden en el valor de una franquicia. Memorias, 130-144.
Fraser, B. (2013). Latin American countries crack down on junk food. The Lancet, 385-386.
Freshii. (2018). Freshii. Recuperado el 20 de Noviembre de 2018, de www.freshii.com: https://www.freshii.com/co/es-co/about
Gallini, N., & Lutz, N. (1992). Dual distribution and royalty fees in franchising. Journal of Law, Economics and Organization, 8, 471–501.
Gavrilova, A., & Omelchenko, A. (2015). Historical aspects of the restaurant business development. Young Researchers in the Global World: Vistas and Challenges (págs. 84- 86). Kharkiv: O.M. Beketov National University of Urban Economy in Kharkiv. Obtenido de http://eprints.kname.edu.ua/40771/1/84-86.pdf
Gibello, J. A. (2015). La estrategia de marketing mix en el ámbito internacional. Revisión y Análisis. Madrid: Universidad Pontificia Comillas. Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales.
GoGreen. (2018). GoGreen. Recuperado el 20 de Noviembre de 2018, de gogreencolombia.com: http://gogreencolombia.com/nosotros/
Hernández, R., Fernández, C., & Baptista, M. d. (2010). Metodología de la Investigación. México: McGraw-Hill Educación.
IFA. (2017). Asociación Internacional de Franquicias (IFA). Recuperado el 18 de Julio de 2017, de www.franchise.org: http://www.franchise.org/about-franchising
Jensen, M. C., & Meckling, W. (1976). Theory of the Firm: Managerial Behavior, Agency Costs and Ownership Estructure. Journal of Financial Economics, 3(4), 305-360.
Jeres, J., & García, A. (2015). Marketing Internacional para la expanción de la empresa. Madrid: ESIC Editorial.
Kids Health. (s.f.). Kids Health. Obtenido de kidshealth.org/es/: https://kidshealth.org/es/kids/word-junk-food-esp.html
Kiser, L. (2009). FRANQUICIAS. La elaboración de una idea de negocio, en base a la oportunidad detectada. Lima: Nathan Associates Inc.
Kotler, P., & Armstrong, G. (2003). Fundamentos de Marketing. México: Prentice Hall.
Lechuga, J. (2017). Análisis de las franquicias internacionales del mercado de comidas rápidas en Barranquilla. Trabajo de Grado, Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Ciencias Políticas y Relaciones Internacionales, Nuevo León.
Malhotra, N. K. (2008). Investigación de mercados. México: Pearson Educación.
Mealey, L. (16 de Junio de 2016). The Balance. Obtenido de www.thebalance.com: https://www.thebalance.com/the-history-of-restaurants-part-2-2888665
Medina, M. A. (5 de Abril de 2015). Colombia es un gran mercado para lo saludable. El Espectador. Obtenido de https://www.elespectador.com/noticias/economia/colombia-ungran-mercado-saludable-articulo-552638
Microfranquicias. (19 de Enero de 2017). Microfranquicias. Obtenido de www.microfranquicias.com.co: https://www.microfranquicias.com.co/2017/como-es-elnegocio-de-las-franquicias-en-colombia-2/
MinSalud. (2011). Ministerio de Salud y Protección Social de Colombia (MinSalud). Obtenido de www.minsalud.gov.co: https://www.minsalud.gov.co/Documentos%20y%20Publicaciones/Contenidos%20pedag %C3%B3gicos%20-evidencia%20cient%C3%ADfica- %20para%20la%20promoci%C3%B3n%20de%20h%C3%A1bitos%20de%20vida%20sa ludable.pdf
MinSalud. (4 de Julio de 2017). Ministerio de Salud y Protección Social de Colombia (MinSalud). Obtenido de www.minsalud.gov.co: https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/VS/PP/SNA/abcalimentacion-saludable.pdf
MinSalud. (s.f.). Ministerio de Salud y Protección Social de Colombia (MinSalud). Recuperado el 20 de Noviembre de 2018, de www.minsalud.gov.co: https://www.minsalud.gov.co/salud/Paginas/Alimentaci%C3%B3n-Saludable.aspx
Mitra, D., & Golder, P. N. (Agosto de 2002). Whose Culture Matters? Near-Market Knowledge and Its Impact on Foreign Market Entry Timing. Journal of Marketing Research, 39(3), 350-365.
Monferrer, D. (2013). Fundamentos de Marketing. Castellón de la Plana: Universitat Jaume I.
Montagné, P., & Larousse. (2001). Larousse gastronomique: the world's greatest culinary encyclopedia. New York: Clarkson Potter.
Mosquera, F. (2010). La franquicia, una estrategia de crecimiento empresarial. Revista MBA Eafit, 72.
Navarro, A. (2012). Determinantes de la estrategia de expansión internacional de las franquicias españolas. Esic Market Economic and Business Journal, 43(3), 451-471.
Nielsen. (26 de Octubre de 2016). Nielsen. Obtenido de www.nielsen.com: https://www.nielsen.com/co/es/insights/news/2016/38-por-ciento-de-los-colombianoscome-fuera-de-su-hogar-una-o-mas-veces-a-la-semana.html
Nielsen. (13 de Agosto de 2018). Nielsen. Obtenido de www.nielsen.com: https://www.nielsen.com/co/es/insights/news/2018/4-de-cada-10-colombianos-estancambiando-a-la-version-saludable-de-su-producto-preferido.html
Nielsen. (24 de Octubre de 2018). Nielsen. Obtenido de www.nielsen.com: https://www.nielsen.com/co/es/insights/news/2018/el-segmento-saludable-continua-conun-mejor-desempeno-en-ventas-vs-el-segmento-indulgente.html
Nielsen. (8 de Octubre de 2018). Nielsen. Obtenido de www.nielsen.com: https://www.nielsen.com/co/es/insights/news/2018/Comida-saludable-todo-esta-servidopara-crecer.html
OMS. (31 de Agosto de 2018). Organización Mundial de la Salud (OMS). Obtenido de www.who.int: http://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
Oxenfeldt, A. R., & Kelly, A. O. (1969). Hill successful franchise systems ultimately become wholly owned chains? Journal of Retailing, 44(4), 69-83.
Oxford Dictionaries. (s.f.). Oxford Dictionaries. Obtenido de es.oxforddictionaries.com: https://es.oxforddictionaries.com/definicion/comida_rapida
Passoni, D. (2016). Análisis comparativo del desempeño y performance en las franquicias de alimentación en el Brasil: identificando factores preponderantes para el éxito (tesis doctoral). Universidad de Extremadura, Badajoz, España.
Quiles-Soler, M. d., & Monserrat-Gauchi, J. (2015). Marketing de proximidad en la empresa de franquicia. Prisma Social, 58-84.
RAE. (2017). Real Academia Española (RAE). Recuperado el 18 de Julio de 2017, de www.rae.es: http://dle.rae.es/?id=IPOOzfn
RAE. (2018). Real Academia Española (RAE). Recuperado el 29 de Septiembre de 2016, de www.rae.es: http://dle.rae.es/?id=WEAwwca
Revista Legiscomex. (2010). Empresarios de Latinoamérica usan franquicias para escapar de la inestabilidad. Legiscomex. Obtenido de http://www.legiscomex.com/
Rodríguez, L. (2014). Análisis de los factores de mercadeo que han contribuido a una efectiva internacionalización de las empresas colombianas del sector gastronómico. Trabajo de Grado, Universidad Militar Nueva Granada, Bogotá.
Romero, D. (Diciembre de 2008). Análisis del sector de la restauración en España: oferta y peso económico actual. Innovación y Experiencias Educativas(13). Obtenido de http://www.csicsif.es/andalucia/modules/mod_ense/revista/pdf/Numero_13/DAVID_ROMERO_1.pdf
Salkind, N. J. (1999). Métodos de Investigación. México: Prentice Hall, Inc.
Schiffman, & Kanuk, L. (2005). Comportamiento del Consumidor. México: Prentice Hall.
Shane, S. (1996). Why franchise companies expand overseas. Journal of Business Venturing, 11(2), 73-88.
Shrader, R. C. (2001). Collaboration and Performance in Foreign Markets: The Case of Young High-Technology Manufacturing Firms. The Academy of Management Journal, 44(1), 45-60.
Subway. (2018). Subway. Recuperado el 20 de Noviembre de 2018, de www.subway.com: https://www.subway.com/es-CO/AboutUs/History
UNNE. (s.f.). Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad Nacional del Nordeste. Obtenido de www.eco.unne.edu.ar: http://eco.unne.edu.ar/administracion/jornadas/area2/trab11.pdf
Vía-Escalera, J. (2016). Estrategias de marketing a través de la matriz de Ansoff en el Centro de Información de la Facultad de Ingeniería Ambiental - Universidad Nacional de Ingeniería. Informe Profesional, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Letras y Ciencias Humanas, Lima.
Williamson, O. E. (1975). Markets and Hierarchies: Analysis and antitrust implications. Free Press, New York.
Collections
The following license files are associated with this item:
Except where otherwise noted, this item's license is described as info:eu-repo/semantics/openAccess