Fortalecimiento de la gestión de residuos sólidos en la industria cárnica Colombiana
Trabajo de grado - Pregrado
2022
Corporación Universidad de la Costa
The present research aims to study to strengthen solid waste management in the Colombian meat industry by preparing a proposal for use according to the characteristics of the waste generated in the different areas (organic, industrial and useable waste), in addition, it is includes a table of strategies in which the environmental, social and economic sector is detailed, in order to determine the viability of each proposed strategy, likewise, the different processes, activities and characteristics of three strategically chosen meat companies are analyzed which They are: Colbeef (national leader), Camagüey (departmental leader), Frigorifico Santa Cruz (Municipal leader), an environmental diagnosis is carried out through the collection of information and visits to companies, Benchmarking and SWOT analysis, in this way to know the problems of each company regarding waste management and possible solutions are proposed in order to mitigate the environmental impacts caused, proposing to the companies a standardized model that allows evaluating the effectiveness of the project through indicators. La presente investigación tiene como objeto de estudio fortalecer la gestión de residuos sólidos en la industria cárnica colombiana mediante la elaboración de propuesta de aprovechamiento de acuerdo a las características de los residuos generados en las diferentes áreas (orgánicos, industriales y aprovechables), además, se incluye una tabla de estrategias en la que se detalla el sector ambiental, social y económico, con el fin de determinar la viabilidad de cada estrategia planteada, así mismo, se analizan los diferentes procesos, actividades y características de 3 empresas cárnicas escogidas estratégicamente las cuales son: Colbeef (líder nacional), Camagüey (Líder departamental), Frigorífico Santacruz (Líder municipal), se realiza diagnostico ambiental mediante la recopilación de información y visitas a las empresas, Benchmarking y análisis DOFA, de esta manera conocer las problemáticas de cada empresa referente al manejo de residuos y se plantean posibles soluciones con el fin de mitigar los impactos ambientales provocados, proponiendo a las empresas un modelo estandarizado que permita evaluar la efectividad del proyecto mediante indicadores.
- Pregrado [1292]
Descripción:
FORTALECIMIENTO DE LA GESTIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS EN LA INDUSTRIA CÁRNICA COLOMBIANA (1).pdf
Título: FORTALECIMIENTO DE LA GESTIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS EN LA INDUSTRIA CÁRNICA COLOMBIANA (1).pdf
Tamaño: 2.226Mb
PDFLEER EN FLIP
Título: FORTALECIMIENTO DE LA GESTIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS EN LA INDUSTRIA CÁRNICA COLOMBIANA (1).pdf
Tamaño: 2.226Mb
PDFLEER EN FLIP